|
|
Tartiflette Van Mont D'or-kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 Mont D′or -kaas van 600gr - 200gr spekblokjes - 1 ui (fijn gesnipperd) - 3 grote aardappelen - 1 fles witte Elzaswijn - 1 teentje knoflook - 2dl gevogeltefond - 1dl veenbessencoulis - boter - olijfolie - peper en zout - 200gr boschamignons (mengeling) - platte peterselie - stokbrood
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen. Snij ze in dunne plakjes. Bak ze even aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Snij de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui aan in wat olijfolie. Voeg de fijngehakte look en het spek toe, en laat mooi aanbakken. Voeg de champignons toe en laat nog even meebakken. Kruid met peper en zout. Blus met een flinke scheut wijn en laat nog even inkoken.
Doe het mengsel in een vuurvaste schotel. Bedek met de gebakken aardappelschijfjes.
Snij de kaas horizontaal door en leg de helften, met de korst naar boven, op de aardappelen. Overgiet met de wijn en plaats dit in een voorverwarmde oven van 180?c gedurende 20 minuten.
Laat intussen de fond en de coulis inkoken en werk op met wat boter tot gewenste dikte. Kruid met peper en zout.
|
|
|